OZEANO

Comprendiendo el Etileno y su Impacto en los Productos

¿Qué es el Etileno?

El Gas que Impulsa la Maduración

El etileno es una hormona vegetal natural en forma de gas que regula procesos fisiológicos críticos en las plantas.

Es la única hormona vegetal que existe en forma de gas, lo que la hace única en su función.

Efectos principales del Etileno

Los efectos del Etileno en frutas y verduras

El exceso de etileno puede acelerar significativamente:

Maduración: Cambios rápidos en el color, sabor, aroma y textura.
Deterioro: Incrementa la vulnerabilidad a bacterias y hongos.
Pérdida de vida útil: Acorta la frescura y comercialización de frutas y verduras.

Además de la producción natural de etileno por las frutas, a menudo están expuestas a fuentes externas durante el almacenamiento y transporte:

Patógenos: Muchas especies de bacterias y hongos producen etileno.
Fuentes humanas: Cualquier actividad que involucre combustión libera gas etileno.
Contaminación cruzada entre frutas:
- Las frutas maduras o aquellas con enfermedades postcosecha emiten grandes cantidades de etileno.
- La contaminación puede ocurrir dentro del mismo contenedor o entre diferentes cámaras.

Frutas Climatéricas vs. No Climatéricas

Las frutas se clasifican según sus patrones de respiración y producción de etileno durante la maduración:

Frutas climatéricas

Estas frutas experimentan un aumento significativo en la respiración y la producción de etileno durante la maduración, provocando cambios rápidos e intensos en:

Color
Sabor
Textura
Aroma

Aprende más sobre frutas climateric:
Manzana, Albaricoque, Aguacate, Plátano, Chirimoya, Higo, Melón, Durazno, Pera, Tomate, Sandía.

Frutas no climatéricas

Estas frutas maduran gradualmente, manteniendo niveles consistentemente bajos de respiración y producción de etileno. Sus cambios son menos intensos y ocurren con el tiempo.

Aprende más sobre frutas no climateric:
Cereza, Calabaza, Uvas, Pomelo, Piña, Limón, Naranja, Mandarina, Fresas.

Gestionando el Etileno en la Cadena de Suministro

Gestionando el Etileno en la Cadena de Suministro

La solución Ozeano para eliminar el etileno consiste en una mezcla de arcillas porosas y permanganato.
El granulado OZEANO no es un aditivo; es 100% desechable y elimina:

Etileno y otros gases: (acetaldehído, etanol, etc.)
Olores: (compuestos de azufre, etc.)
Microorganismos: Bacterias y hongos (Botrytis, Penicillium, etc.)

Cómo Funciona la Solución de Ozeano:

Absorción Física:
Relacionada con la gran superficie específica de las arcillas de Ozeano.
Oxidación:
A través de un proceso de oxidación, el permanganato transforma el etileno y otros contaminantes como SO₂, NOx, H₂S y muchos compuestos orgánicos volátiles (VOCs), eliminando sus efectos dañinos.
Acción Antimicrobiana: El permanganato es un poderoso desinfectante conocido desde el siglo XIX (Fluido de Condy):
- Las bacterias en contacto con el filtro encuentran un pH de 9.2, superior a su límite de supervivencia.
- Las arcillas están cargadas negativamente y atraen partículas positivas, sobre las cuales la mayoría de los microorganismos regularmente se mueven en el aire.
- OZEANO elimina muchos de los gases que los hongos utilizan para comunicarse, interrumpiendo así su desarrollo.

Mediante la eliminación de contaminantes del aire, la fruta conserva sus propiedades organolépticas durante el proceso de distribución.

Ventajas de los Filtros de Absorción de Etileno de Ozeano (Ozeano L y Ozeano XL):

Los filtros de Ozeano presentan mejoras significativas en comparación con los productos disponibles actualmente en el mercado.

Una de sus principales ventajas innovadoras es su diseño antigoteo de alto rendimiento:

Previene el manchado de cajas.
Mayor eficiencia del tubo gracias a microcanales y una malla con mayor apertura.
Capacidad de absorción del granulado: > 3.5 litros de C₂H₄/kg de producto.
Reacción más rápida del granulado.
Llenado más compacto, reduciendo el bypass.